kksp的碎碎念

一個人在途上 あの月の光に 恋を託した

東京迴轉壽司嚐鮮記


  這麼多年來,我一直沒有去迴轉壽司店用餐過。普通的壽司店的壽司我是吃過的,只是迴轉壽司店都是在電視上看到。其實我家附近不是很遠處就有一家迴轉壽司店,但是我是那種在台灣吃生魚片有很高的比例會覺得輕微肚子不舒服的人,所以對於台灣迴轉壽司的鮮度有些害怕。而在日本主要是因為動線上沒有特別經過,所以也沒有特別想過要去吃。只是因為我不吃加山葵(わさび)的壽司,而早年若在台灣偶有機會吃壽司,說到不要吃有山葵的,都是被長輩下達「那就不要吃」的指示。那時我曾經在日本的節目中看到介紹某家日本很受歡迎的迴轉壽司店時提及用可以用螢幕選擇要不要加山葵而留下點印象,覺得迴轉壽司還可以這樣真是挺不錯的。後來有一次去日本一般的壽司店點那種配好的套餐時我鼓氣勇氣要求說不要加山葵,第一次從店員口中聽到了「さびぬき」這個慣用法,當時還是覺得挺感動的。

  其實我在台灣吃壽司的機會也不多,但是過去有過幾次曾經試著拜託店員,但是最後端上來的壽司還是有加山葵的,理由是他們忘記了。雖然這是店家的問題,而或許我在別的店家中要求會有很順利的回應,只是那時我週邊的人也是不知道可以這樣要求,會覺得我的要求是很「奇怪」的、以為這樣是有違正統的吃法。或許實際上也是不正統的吃法,可是在日本這是普通能被接受的,也是經歷過這樣的經驗才…學到。後來看到日本也普通讓小朋友吃壽司,也就了解到為什麼他們很普通可以選擇不加山葵。

  不過並不是所有的迴轉壽司都可以用螢幕叫菜,有一些規模比較小的還是要直接跟師傅點,若是以這方面來說,就可能沒有吃套餐這麼便利,所以我雖然是因為偶然看到那個關於迴轉壽司的介紹才知道這樣是可能可被允許的,但是也沒有主動去接觸。這一次我是因在衛星台看到日本節目介紹英國(主要是倫敦)有一些迴轉壽司的連鎖店,突然對迴轉壽司有點興趣,但是我還是想去試試那種用螢幕點的店家,所以日前到日本時,請人帶我去了稍微離開繁華區的一家迴轉壽司店,而非鬧區的小小壽司店。

  對我來講這種經驗當然很新鮮,而且我對於它們的系統充滿興味,所以也頗有觀察的樂趣。雖然我以前在電視上看過那種連盤子計算都是直接丟進一個孔中讓機器計算的迴轉壽司店,不過這家離我待的地方比較近的迴轉壽司店(かっぱ寿司)就是很簡單的在最後由服務生來算盤數。一開始自然會覺得沒有那麼高科技所以並不夠新奇,可是後來我也在觀察結帳時的狀況,也覺得挺有趣的。因為我剛好對著一個會顯示號碼的電子看板,在還在用餐的過程中注意到那裡亮的便是要結帳的桌號,而當有服務人員要去那一桌時桌號便會消失,到最後我也還在疑惑他們要怎樣消那些桌號(大概是過來前先在電腦螢幕上按,但是不一定是過來的服務生按的,因為我有聽到他們在自報桌號),但是流程上整個其實還挺精簡俐落的。

  我因為不吃有加山葵的,所以大部份都是用螢幕點菜(到吃得差不多時才發現原來迴轉壽司的鏈上也是有用盤子的顏色分有無加山葵),少部份的熟食才從鏈上拿。其實這樣比較方便,因為店面的設計,我也是在等待過程中才發現好像看到的對面那些東西不會直接轉過來,而是有轉到內場去。只是我覺得它們的設計還蠻貼心的,很多壽司在前面還放了小立牌介紹,所以客人也可以選擇看中什麼再用螢幕叫,對於我這種要吃不加山葵的也真的很方便,不會因為不知道名稱而沒辦法點。

  以壽司的質來說,自然是不如一般的壽司店,因為壽司的價格是均一的(不過也是有一些別的東西像是炸的東西或是果汁或甜點等有不同的價格),一盤是105元日幣(我們去的是平日所以是90元),所以也是可以看到在東西的「體型」上有所調節,裡面的壽司大多都比我以前吃的壽司來得瘦一點,魚也多半比較薄,軍艦卷也比較小,但是這也表示可以多嘗試一點,所以倒也不壞。

  我曾經在起來端水的時後看到其他桌的狀況,有看到那種真的吃很多的家庭、也有看到那種帶好幾個小朋友的家庭,倒也覺得很有趣。雖然實際上吃很多的人恐怕是也省不到哪裡去,但是我也深刻感受到這就是那種全家人很容易能夠接受的形式,畢竟去好一點的壽司店也會覺得拘謹一點,大概也不太可能看到那種父母帶著三個小朋友,又或者是有人拼命吃的狀況,可以在這裡就不用顧慮那些,所以倒是不錯的選擇。

  以我和同行者兩個平常食量不算很小的人來說,這樣吃很飽的費用的確也算是蠻低的。而且大概是因為沒有來過這類的店,我真的花不少時間在看他們的系統如何運作,也覺得這一點很有意思,所以不只是吃飽飯,也還真的頗有觀光的心情。而我也很喜歡那種點東西之後東西自動送上門來的感覺,還可以順便看別人都點些什麼也挺好玩的。如果要吃真的好吃的壽司,這樣的店自然不是我的選擇,可是倒也是想要輕鬆吃這類食物時不錯的選擇。只是這大概也是大型店鋪才有的光景,而大型店鋪通常也會開在比較沒有那麼繁華的區域,是讓客人開車去的,這一點對於「觀光」來說是多少有些不便,但是如果有機會,我也是有可能再去試試別的店,看看有沒有什麼好玩的東西。

  如果所有的壽司店都是這樣的形式的話自然是很沒意思,但是看這樣的店如何精簡人事成本,但是又能利用所創造的系統和流程維持它的水準和便利性,還是蠻佩服的。而且這類的大型店不但有「現有的東西隨你選」之外還有「菜單上的東西隨你點」加上「東西自己送上門」的優點,應該也是確立了一種新型態的服務模式,有機會親身體會是真的蠻有意思的。

題目:日本遊記 - 部落格分类:旅行觀光

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